Weingut Stein Schaden vin
Weingut Stein Schaden er fra Kamptal, beliggende i det maleriske landskab i Østrigs vinregion, som ligger ved foden af de betagende Wienerwald-bjerge. Vingården har en historie, der strækker sig flere generationer tilbage.
Weingut Stein Schaden tog sin begynder for mere end et århundrede siden, da familien Schaden først begyndte at dyrke vin på jordene i Kamptal. Gennem årene har de arbejdet med deres håndværk og videreført deres knowhow fra generation til generation. I dag er vingården drevet af den dygtige vinmager Franz Schaden, der fortsætter familiens stolte tradition for at producere enestående vine.
Weingut Stein & Schaden – Østrigsk vin, terroir og moderne tilgang
Fortællingen om Weingut Stein & Schaden i Kamptal
Weingut Stein & Schaden er et navn, der i stigende grad fylder i fortællingen om moderne østrigsk vinproduktion. Hjemsted i Kamptal, et af Østrigs mest anerkendte vinområder, arbejder vinhuset med en kombination af traditionel håndværk, dyb respekt for jorden og en kompromisløs tilgang til kvalitet.
Weingut Stein & Schaden er ikke kun et vinhus, men et udtryk for en generation af vinbønder, der har valgt at forfine det, naturen allerede tilbyder. I Kamptal handler vin ikke om hurtige løsninger eller internationale trends, men om jordbund, mikroklima og menneskers forståelse af begge dele.
Kamptal – et vinområde med historisk tyngde og geologisk mangfoldighed
Kamptal ligger nordvest for Wien og følger floden Kamp, som har formet landskabet gennem årtusinder. Området er kendt for sine stejle terrasser, dramatiske højdeforskelle og en kompleks sammensætning af jordtyper. Netop disse forhold har gjort Kamptal til et af Østrigs DAC-klassificerede vinområder, hvor især Grüner Veltliner og Riesling står centralt.
Weingut Stein & Schaden arbejder i nogle af de mest karakteristiske dele af Kamptal, hvor gnejs, skifer, löss og primær klippe danner fundamentet for vinmarkerne. Kombinationen af varme dage og kølige nætter skaber lange vækstsæsoner, der tillader druerne at udvikle intensitet uden at miste spændstighed og struktur.
Kamptal er kendt for vine med klarhed, præcision og tydelig oprindelse. Det er netop disse elementer, Weingut Stein & Schaden har gjort til omdrejningspunktet for deres arbejde.
Historien bag Weingut Stein & Schaden
Weingut Stein & Schaden udspringer af en familietradition, hvor vinavl altid har været en naturlig del af livet. Gennem generationer har familien arbejdet med markerne i Kamptal, men det moderne vinhus, som det kendes i dag, er resultatet af en målrettet indsats for at hæve kvaliteten og tydeliggøre vinens ophav.
Navnet Stein & Schaden repræsenterer samarbejde og fælles vision. Her er der tale om et partnerskab, hvor viden, erfaring og ambition smelter sammen. Fokus har fra begyndelsen været på at skabe vine, der afspejler deres voksested uden unødvendig manipulation.
I takt med at interessen for østrigsk vin er vokset internationalt, har Weingut Stein & Schaden markeret sig som et vinhus, der formår at forene tradition og nutid. Deres vine optræder i stigende grad på vinkort hos restauranter og hos specialiserede vinhandlere, hvor efterspørgslen på autentiske Kamptal-vine er stigende.
Vinmarker og terroir – fundamentet for kvalitet
Hos Weingut Stein & Schaden begynder alt i vinmarkerne. Arbejdet her er præget af omhu, tålmodighed og et dybt kendskab til hver enkelt parcel. Vinmarkerne dyrkes med fokus på lavt udbytte, sund frugt og naturlig balance.
Jordbunden varierer betydeligt fra mark til mark. De højtbeliggende parceller med primær klippe og gnejs giver vine med stram struktur og tydelig mineralitet, mens marker med lössjord bidrager med fylde og dybde. Denne variation udnyttes bevidst i vinifikationen, hvor hver mark behandles individuelt.
Weingut Stein & Schaden arbejder med bæredygtige principper, hvor kunstige indgreb holdes på et minimum. Mange beslutninger træffes manuelt, både i marken og i kælderen, for at bevare druernes naturlige udtryk.
Grüner Veltliner – rygraden i Weingut Stein & Schaden
Grüner Veltliner er Østrigs nationaldrue og udgør en central del af Weingut Stein & Schadens produktion. I Kamptal opnår Grüner Veltliner en særlig dybde, hvor struktur, krydderi og friskhed går hånd i hånd.
Hos Stein & Schaden dyrkes Grüner Veltliner på udvalgte parceller, hvor jordbund og eksponering giver optimale betingelser. Druerne høstes selektivt for at sikre ensartet modenhed, og vinifikationen foregår med stor præcision.
Resultatet er vine, der viser druens potentiale i Kamptal. Her er fokus på renhed, længde og et tydeligt aftryk af voksestedet. Vinene egner sig både til gastronomi og til lagring, hvilket har gjort dem populære blandt professionelle og private vinentusiaster.
Riesling fra Kamptal – spændstighed og dybde
Riesling spiller også en vigtig rolle hos Weingut Stein & Schaden. I Kamptal får Riesling ideelle betingelser på de stejle, stenede skråninger, hvor dræning og solindstråling skaber koncentrerede druer med stor aromatisk intensitet.
Stein & Schadens Riesling-vine er kendt for deres klare struktur og lange eftersmag. Vinene vinificeres med respekt for druens naturlige egenskaber, ofte uden overdreven brug af træ, så terroiret forbliver i fokus.
Disse vine fremhæves ofte i anmeldelser og faglige artikler som eksempler på, hvad Kamptal Riesling kan levere, når håndværk og natur arbejder sammen.
Vinifikation og kælderarbejde
I kælderen arbejder Weingut Stein & Schaden med en filosofi om minimal indgriben. Gæringen foregår ofte spontant, og der anvendes primært rustfri ståltanke og større neutrale træfade, afhængigt af vinens stil og oprindelse.
Formålet er ikke at sætte et teknisk præg på vinene, men at støtte druernes naturlige udvikling. Lang lagring på bærmen anvendes i flere cuvéer for at tilføre struktur og kompleksitet, uden at vinene mister deres spændstighed.
Hver vin følges tæt gennem hele processen, og aftapning sker først, når vinen vurderes klar til at vise sit fulde potentiale.
Weingut Stein & Schaden repræsenterer essensen af Kamptal som vinområde uden at falde i klichéer. Her er der tale om et vinhus, hvor hver beslutning tages med udgangspunkt i jorden, klimaet og erfaringen. Resultatet er vine, der står som klare udtryk for deres ophav og som fortsat bidrager til at styrke Østrigs position på det internationale vinkort.
Østrig er kendt for sine betagende landskaber og rige kulturarv, men også for sine enestående vine. Landet rummer forskellige vindistrikter, som hver især byder på unikke vinoplevelser med egne karakteristika og specialiteter.
Weingut Stein Schaden vin fra Niederösterreich
Niederösterreich, beliggende nordøst for Wien, huser nogle af Østrigs mest berømte vindistrikter som Wachau, Kamptal og Kremstal. Området er især anerkendt for sine hvidvine, især Grüner Veltliner og Riesling. Disse vine er kendt for deres friske syre og komplekse aromaer af citrusfrugter, hvide blomster og krydderier.
Det er et område, hvor vinproduktionen er dybt forankret i traditioner, men samtidig åben for innovation. Weingut Stein Schaden er et eksempel på en vingård, der kombinerer traditionelle metoder med moderne teknikker for at skabe vine af høj kvalitet.
Burgenlands rige rødvine
Burgenland, der ligger øst for Wien ved grænsen til Ungarn, er berømt for sine rødvine og søde dessertvine. Området er især kendt for Blaufränkisch, en kraftig rødvin med smag af mørke bær, krydderier og mineraler. Denne region er også hjemsted for nogle af de bedste søde vine, især lavet af druesorten Trockenbeerenauslese, som skaber komplekse dessertvine.
Den varme og solrige beliggenhed i Burgenland gør det muligt for druerne at modne fuldt ud, hvilket resulterer i vine med dybde og intensitet. Vingårdene her er kendt for at producere vine, der afspejler regionens unikke terroir.
Steiermarks Sauvignon Blanc
Steiermark ligger i det sydlige Østrig og er kendt for sine Sauvignon Blanc- og Chardonnay-vine. Regionen er også kendt for Welschriesling, en druesort der skaber forfriskende og mineralske hvidvine. Det kølige klima og de stejle vinmarker giver vinene en særlig karakter og kompleksitet.
Steiermarks vinmarker drager fordel af de kølige vinde fra Alperne, hvilket gør det muligt for druerne at bevare deres syre og udvikle komplekse smagsprofiler. Vingårdene her er ofte familieejede og fokuserer på bæredygtig vinproduktion.
Vinproduktion i Wien
Wien er ikke kun Østrigs hovedstad, men også et område, der producerer vin. De mest kendte vine fra Wien kommer fra distriktet Wien DAC, hvor den lokale druesort, Wiener Gemischter Satz, dyrkes. Dette er en blanding af flere druesorter, der dyrkes og høstes sammen, hvilket giver komplekse og aromatiske hvidvine.
Byen tilbyder en unik vinoplevelse, hvor man kan nyde vinene i traditionelle heuriger, små vinbarer, der serverer lokale specialiteter og vine direkte fra tønden.
Østrigske vine fremstilles ofte af druesorter som Grüner Veltliner, Riesling, Zweigelt og Blaufränkisch. Disse druer har forskellige kvaliteter:
- Grüner Veltliner er en af de mest udbredte druer i Østrig. Den producerer friske og sprøde hvidvine med aromaer af grønne æbler, citrus og hvid peber.
- Riesling er en alsidig druesort, der kan producere alt fra tørre til søde vine. Riesling-vine er kendt for deres komplekse smagsprofiler, der spænder fra citrus og stenfrugter til mineralitet.
- Zweigelt er en blå druesort, der ofte bruges til at lave rødvin. Den producerer vine med frugtige aromaer af kirsebær og hindbær samt krydrede undertoner.
- Blaufränkisch er en anden populær blå druesort i Østrig, der giver vine med mørke frugtige aromaer som brombær og blåbær samt krydrede og jordede noter.
Antallet af druer, der bruges i vinproduktionen, varierer afhængigt af vingårdens størrelse, vintype og årgang. Generelt spiller vinproduktion en vigtig rolle i Østrigs landbrugsøkonomi.
