Franc Lizêr vin

Lea Winery

Lea Winery er en italiensk producent beliggende i Friuli-Venezia Giulia – et af Italiens mest dynamiske vinområder kendt for sit klima, sine jordbundsforhold og en lang tradition for vinavl. Lea Winery adskiller sig imidlertid markant fra traditionelle vingårde ved sit fokus på dealkoholiseret vin – fremstillet med stor respekt for druens udtryk og vinens integritet, men uden alkohol.

Virksomheden blander klassisk vinfremstilling med avanceret teknologi for at skabe produkter, der bevarer druesortens karakter og vinens struktur – blot uden den berusende komponent. Det er vinproduktion med frihed i centrum.

Filosofi og identitet

Navnets betydning

Navnet “Lea” er inspireret af ordene “let” og “fri” i lokal dialekt – en værdiladet reference til vinene, som netop skal give forbrugeren mulighed for at vælge frit, uden at give afkald på kvalitet, smag eller livsglæde.

Et værdidrevet projekt

Lea Winery er ikke blot en producent, men et idébaseret vinhus, der udfordrer vinverdenens dogmer. Det grundlæggende mål er at give plads til dem, der af forskellige grunde fravælger alkohol – uden at ekskluderes fra vinsammenhængen. Det gælder fx gravide, personer i behandling, religiøse minoriteter, eller blot dem, der vægter sundhed og mental klarhed.

Geografisk forankring – Friuli-Venezia Giulia

Lea Winery opererer i et af Italiens mest anerkendte vinområder – Friuli-Venezia Giulia, tæt på grænsen til Slovenien. Området er kendt for:

• Mineralsk jord med høj kalk- og mergelindhold
• Køligt klima med stor temperaturforskel mellem dag og nat
• Fremragende forhold for aromatiske hvidvinsdruer som Glera, Traminer og Sauvignon Blanc

Den geografiske placering spiller en væsentlig rolle for vinens struktur, balance og friskhed – egenskaber, som Lea Winery formår at bevare selv efter dealkoholisering.

Produktion og teknologi

Udgangspunktet er vin – ikke saft

Hos Lea Winery fremstilles vinene som fuldblods-vine, dvs. de gennemgår almindelig fermentering, lagring og udvikling som enhver anden vin. Først herefter fjernes alkoholen – med omhu og præcision.

Dealkoholisering ved stuetemperatur

En af virksomhedens teknologiske styrker er evnen til at fjerne alkohol uden opvarmning. Metoden kaldes ofte spinning cone column eller vakuumdestillation, men Lea Winery fremhæver, at deres tilgang bevarer:

• Farve og klarhed
• Syrestruktur og tanninbalance
• Duftstoffer og frugtige elementer

Målet er at undgå den flade og syntetiske karakter, som præger mange dealkoholiserede vine på markedet.

Kontrolleret proces hele vejen

• Produktionen styres med høj grad af præcision:
• Druerne håndplukkes i optimale forhold
• Gæringsprocessen overvåges tæt
• Alkoholen fjernes først efter modning
• Alle batch analyseres kemisk før aftapning

Resultatet er en række vine, som stadig smager og føles som vin, blot uden rus.

Bæredygtighed og miljøansvar

Økologiske principper

Lea Winery arbejder aktivt med at minimere aftryk og fremme biodiversitet:

• Ingen brug af glyphosat
• Reduceret kobberanvendelse
• Ingen systemiske pesticider
• Dækafgrøder og naturlig jordforbedring

Desuden benyttes biologisk bekæmpelse frem for kemisk kontrol – fx ved at introducere rovinsekter mod skadedyr.

Teknologisk bæredygtighed

Vingården anvender avanceret teknologi i vinmarkerne:

• Droner og satellitbilleder til præcisionsmåling af vækst og sygdom
• GPS-styrede eldrevne traktorer for at reducere jordpakning og brændstofforbrug
• Underjordisk drypvanding til at begrænse vandforbrug
• Solceller på produktionsanlæg til at dække en stor del af elbehovet
• Alt dette er med til at reducere CO₂-aftryk og fremme cirkulær økonomi.

Certificeringer og dokumentation

Lea Winery er certificeret i henhold til flere standarder, bl.a.:

• Økologisk EU-certificering
• HACCP og fødevaresikkerhed
• CO₂-regnskab og klimamålinger
• BRC-certificeret aftapning

Lea Winery arbejder aktivt med produktudvikling og innovation, herunder:

• Nye druesorter, tilpasset dealkoholisering
• Fadlagring af alkoholfri vine
• Alternativer til sulfitter
• Vegansk klaring og filtrering

Desuden samarbejder producenten med internationale sommelierer, vinmagere og ernæringseksperter for at sikre høj kvalitet og sensorisk integritet.