Dessert

Dessertvin

Valg af dessertvin afhænger af dessertens sødme, tekstur og smagsnuancer. Det er essentielt, at vinens sødme harmonerer med dessertens for at undgå en sur eller bitter oplevelse. Her kan du finde en række populære vine, der komplimenterer forskellige desserter, samt en beskrivelse af deres smagsnoter og karakteristika.

Sauternes fra Frankrig

Sauternes er en ideel ledsager til creme brûlée, frugttærter og blåskimmeloste. Denne klassiske dessertvin byder på rige smagsnuancer af tørrede frugter, honning og abrikos med et strejf af krydderier.

Vinen balancerer sødme og syre, hvilket gør den velegnet til både søde desserter og ost. Dens komplekse smagsprofil gør den til et alsidigt valg.

Moscato d’Asti fra Italien

Moscato d’Asti passer perfekt til lette frugtdesserter, citronkage og mandelkager. Denne let mousserende vin har en frisk, sød smag med noter af fersken, pære og blomster.

Vinen har en lav alkoholprocent og en sprød syre, der gør den ideel til friske, lettere desserter. Den lette boble gør den til en forfriskende afslutning på et måltid.

Portvin fra Portugal

Portvin er en fremragende ledsager til chokoladedesserter, karamelbaserede desserter og nøddekager. Denne fyldige og søde vin har smagsnoter af brombær, figner, krydderier, chokolade og nødder.

Der findes flere typer portvin, som Ruby og Tawny, hvilket gør den velegnet til tunge, rige desserter. Vinen kan tilpasses forskellige smagspræferencer.

Tokaji Aszú fra Ungarn

Tokaji Aszú er et godt valg til tærter med tørret frugt, flødebaserede desserter og foie gras. Denne unikke dessertvin har noter af honning, abrikos og figner med en lille syrlig kant.

Vinen har en kompleks smagsprofil, der både kan være sød og let syrlig, hvilket gør den til en spændende ledsager til søde og cremede desserter.

Icewine fra Canada og Tyskland

Icewine er perfekt til tropiske frugtdesserter, osteborde og cremebaserede desserter. Denne vin fremstilles af druer høstet og presset, når de er frosne, hvilket giver en intens sødme.

Smagsnoterne er ofte meget frugtige med nuancer af mango, fersken, ananas og honning, hvilket gør den til en luksuriøs dessertvin.

Vin Santo fra Italien

Vin Santo passer godt til biscotti, mandeldesserter og tiramisu. Denne italienske dessertvin serveres ofte med kager eller tørre småkager.

Den har noter af tørrede frugter, honning, nødder og krydderier. Den lette bitterhed balancerer sødmen, hvilket gør den perfekt til knasende, søde desserter.

Pedro Ximénez Sherry fra Spanien

Pedro Ximénez sherry er ideel til chokoladebaserede desserter, karamel- og nøddekager samt vaniljeis. Denne vin er ekstremt sød og fyldig med intense smagsnoter af rosiner, figner, chokolade, karamel og kaffe.

Den sirupsagtige konsistens gør den velegnet til at hælde over is eller nyde til rige chokoladedesserter.

Lambrusco fra Italien

Lambrusco er en let mousserende rødvin, der passer godt til jordbærbaserede desserter, panna cotta og røde bær. Den søde version har en frisk, frugtig profil med noter af kirsebær, brombær og blommer.

Vinen er ideel til desserter baseret på røde frugter eller flødedesserter, hvor sødmen komplimenterer dessertens smagsnuancer.

Banyuls fra Frankrig

Banyuls er en sød rødvin fra det sydlige Frankrig, perfekt til chokoladedesserter, krydderkager og desserter med tørret frugt. Vinen har en rig smag af mørke bær, chokolade, krydderier og læder.

Den er en fremragende match til chokoladekager eller desserter med dybe, komplekse smage, der kræver en rig vin.

Prosecco fra Italien

Prosecco er en mousserende vin, der passer til friske frugtdesserter, sorbet og marengs. Den har en let sødme og friske noter af pære, æble og citron.

Vinen passer godt til lette og luftige desserter, hvor vinens sprødhed kan balancere sødmen. Den er en forfriskende afslutning på et måltid.

Disse vine fremhæver og komplementerer dessertens smage, hvad enten det er en rig chokoladedessert eller en let frugtdessert. At matche vinens sødme og stil med dessertens karakter skaber en harmonisk smagsoplevelse.