And

Når du skal vælge en vin til and, er det vigtigt at tage højde for andens rige, fede smag og de tilberedningsmetoder, der ofte involverer frugtige eller syrlige elementer (som appelsin, kirsebær eller tranebær). Generelt vil en rødvin med god frugtighed, tilstrækkelig syre og moderate tanniner passe godt til and.