Sauvignon Blanc vin

Sauvignon blanc i verden

Sauvignon blanc er en hvidvinsdrue, der dyrkes i mange af verdens førende vinregioner. Druesorten stammer fra Bordeaux i Frankrig, hvor den har været dyrket i generationer. I dag er den udbredt i lande som New Zealand, Californien, Sydafrika og Chile.

Druesorten er kendt for sine unikke aromaer og smagsnoter, der ofte beskrives som friske, urteagtige og citrusprægede. Sauvignon blancs høje syreindhold gør den ideel til at ledsage fisk, skaldyr og lette retter.

Regionale forskelle i Sauvignon blanc

Sauvignon blanc dyrkes i forskellige regioner, hvilket påvirker vinens karakter. I Bordeaux er vinene ofte mere urte- og græsagtige. I New Zealands Marlborough-region er de kendt for deres tropiske frugtsmag.

I Californien blandes Sauvignon blanc ofte med Semillon for at skabe en mere kompleks vin. Chilenske Sauvignon blancs har typisk en mineralsk karakter med subtile frugtnoter.

Sauvignon blancs smagsprofil

Sauvignon blanc er populær for sin sprøde, tørre og forfriskende karakter. Aromaerne omfatter citrus, grønt æble, lime og stikkelsbær, mens smagen ofte er præget af græsagtige og urteagtige noter.

Vine lavet på denne drue har som regel et højt syreindhold og kan spænde fra meget lette til mere komplekse, hvis de har været fadlagrede. Fadlagring giver vinen ekstra tekstur og fylde.

Mad og Sauvignon blanc

Sauvignon blanc er en alsidig hvidvin, der kan kombineres med mange fødevarer. Dens syre og urtesmag er ideel til fisk og skaldyr som østers og muslinger.

Vinens citruspræg passer godt til salater, grillede grøntsager og lette kyllingeretter. Den kan også harmonere med krydret mad fra det thailandske eller indiske køkken, hvor syren balancerer krydderierne.