Catarratto vin

Catarratto hvidvin

Catarratto er en klassisk hvidvinsdrue, der har sine rødder på Sicilien. Den har en lang historie og er en af de mest udbredte druer på øen. Der findes to hovedtyper af druen: Catarratto Bianco Comune og Catarratto Bianco Lucido. Sidstnævnte er ofte anerkendt for sin overlegne kvalitet.

Alsidige anvendelser

Catarratto druen er kendt for sin alsidighed i produktionen af hvidvine. Den er en vigtig komponent i den berømte Marsala-vin, en traditionel siciliansk hedvin. Udover dette bruges druen også i tørre og friske hvidvine, hvor den ofte kombineres med andre lokale sorter som Grillo og Inzolia.

Catarratto er værdsat for sin evne til at tilføre vinene en unik karakter og balance, hvilket gør den populær blandt vinproducenter i regionen.

Karakteristiske smagsnoter

• Catarratto-vine er kendt for deres citrusnoter, der kan minde om både citron og lime.
• De har ofte en frisk smag af grønne æbler, som giver dem en livlig karakter.
• Vine på denne drue kan også have delikate blomsteraromaer, typisk fra hvide blomster.
• En subtil urtesmag og en let bitterhed, der minder om mandel, kan også findes i disse vine.

Den friske syre og mineralitet i vinene afspejler ofte den vulkanske jordbund på Sicilien.

Siciliens klima og Catarratto

På Sicilien er Catarratto druen særligt værdsat for sin robusthed i det varme middelhavsklima. Den har en bemærkelsesværdig evne til at modstå høje temperaturer og producere store udbytter, hvilket gør den til et populært valg blandt lokale vinproducenter.

Catarratto kan bruges til at fremstille både enkle og hverdagsegnede vine samt komplekse og strukturerede vine. Valget af dyrkningsmetode og vinfremstillingsproces har stor indflydelse på den endelige vin, hvilket giver producenterne mange muligheder for at eksperimentere.