Vaccaro vin
Vaccaro er beliggende på Sicilien lidt uden for landsbyen Salaparuta. Familien Vaccaro dyrker 45 hektar med både italienske og internationale druesorter.
Vaccaro vin fra Sicilien
Vaccaro vingården ligger på det smukke Sicilien, i hjertet af det sydlige Italien. Historien om vingården begyndte i 1970’erne, da Giacomo Vaccaro og hans kone Catherina erhvervede et lille landsted uden for landsbyen Salaparuta. I 1968 blev området ramt af et kraftigt jordskælv, som ødelagde mange eksisterende vingårde. Men som ofte set, kan der opstå nye muligheder ud af ruinerne. Sådan opstod Vaccaro vingården, som i 1999 blev et etableret vinhus.
Familien bag Vaccaro
Vingården drives af Giacomo og Catherina Vaccaro, som har gjort det til et familieforetagende. Deres børn, Catia og Carmelo, bidrager også til driften. Catia, der har en baggrund som økonom og kunstentusiast, håndterer økonomien, mens Carmelo, uddannet i ønologi, deltager i alle aspekter af vinproduktionen.
Familien Vaccaro lever i harmoni med naturen og producerer nogle af de mest udsøgte vine, som området omkring Salaparuta kan tilbyde.
Vinmarker i Belice dalen
Vaccaro familien råder over 45 hektar vinmarker, smukt placeret i de bølgende bakker i Belice dalen. Her dyrker de lokale druesorter som Catarratto, Grecanico, Inzolia, Grillo og Nero d’Avola. Desuden dyrkes internationale sorter som Merlot, Cabernet Sauvignon og Syrah. Det varme klima i Syditalien, kombineret med kølige havbriser om aftenen, skaber optimale betingelser for druerne, hvilket resulterer i elegante vine med kompleks smagsprofil og friskhed.
Vaccaro dyrker vinmarker i tre forskellige områder omkring Salaparuta:
3 hektar i Contrada Santa Fara i 290 meters højde, hvor Pinot Grigio trives godt på grund af den særlige jordbund, højden og mikroklimaet, som fremmer aromatiske druer.
10 hektar i Contrada Annunziata i 400 meters højde, hvor Pinot Grigio, Catarratto, Nero d’Avola og Merlot vokser. Her skaber de varme dage og kølige nætter sammen med mikroklimaet og jordens tekstur afbalancerede druer med stor aroma og kompleksitet.
30 hektar i Contrada Comune i 160 meters højde, hvor familien plantede deres første Catarratto vinstokke i 1985. Jordbunden består af småsten, der holder rødderne friske ved at bevare fugtigheden. Her dyrkes også Zibibbo, Pinot Grigio, Nerello Mascalese og Nero d’Avola.
