Godello vin
Godello er en hvidvinsdrue, som primært dyrkes i Spanien, især i regionerne Galicien og Bierzo. Denne druesort, der engang var tæt på at være uddød, har i de seneste årtier oplevet en bemærkelsesværdig genoplivning og er nu højt værdsat for sin evne til at producere aromatiske, komplekse hvidvine.
Godello vin
Godello er en hvidvinsdrue, der især findes i Spanien, med Galicien og Bierzo som de vigtigste regioner. Denne druesort var en overgang tæt på at forsvinde, men er nu igen populær for sine aromatiske og komplekse hvidvine.
Unikke træk ved godello-druen
Godello-vine er kendt for deres finesse og struktur, ofte med en harmonisk balance mellem syre og frugt. Smagsprofilen kan variere med dyrkningssted og vinfremstillingsmetoder, men typiske noter omfatter:
- Frugt: Noter af æble, pære, fersken samt undertiden tropiske frugter passer godt til godello.
- Blomster og mineraler: Blomsteraromaer og stennoter tilføjer friskhed og kompleksitet til vinen.
- Fylde: Godello-vine har ofte en god krop og en silkeagtig tekstur, som nogle sammenligner med Chardonnay.
Processen bag godello-vin
Fremstilling af godello vin kan variere, men der er karakteristiske træk for denne drue:
Godello-druer høstes ofte manuelt for at sikre, at kun de bedste druer anvendes, og for at undgå skader.
Efter høsten presses druerne forsigtigt og bliver ofte afstilket, inden de er klar til fermentering.
Fermentering foregår ofte ved lavere temperaturer for at bevare druens naturlige aromaer og smag. Dette kan ske i rustfri ståltanke eller i nogle tilfælde i egetræsfade.
Mange producenter vælger at modne Godello på gærresterne i flere måneder, hvilket tilføjer dybde og fylde til vinen. Brug af egetræ er begrænset for at bevare druens friske og mineralske karakter.
Før flaskning klareres og filtreres vinen ofte for at fjerne uønskede partikler og stabilisere vinen.
Vinen flaskes endelig og afhængigt af producentens stil kan den yderligere lagres, før den frigives til markedet.
Godello er en spændende drue, der tilbyder vinelskere en unik smagsoplevelse med sin særlige kombination af frugt, mineraler og krydderi. Det er en værdifuld oplevelse for dem, der ønsker at udforske nye horisonter inden for hvidvin.
