Pr. stk. 249,00 DKK
På lager: På lager
Vaccaro, Timè Grillo Salaparuta DOC 2023
Vaccaro Timè Grillo 2023 er en aromatisk, frisk og elegant hvidvin med mineralitet, citrus og fantastisk drikkeglæde. Perfekt til fisk, skaldyr og lette retter.
Pr. stk. 249,00 DKK
Ekskl. emballageafgift ( 3 DKK/fl.) Pålægges i kassen.
På lager: På lager
Vaccaro, Timè Grillo Salaparuta DOC 2023
Familien Vaccaro har siden 1963 skabt karakterfulde vine i Salaparuta på Sicilien. De arbejder kompromisløst med respekt for naturen, moderne vinifikation og respekt for de lokale druesorter. Deres Timè-serie er et flagskib for friskhed, præcision og terroir. Vaccaro er i dag kendt for at kombinere tradition og innovation i vine, der både er elegante, rene og ekstremt publikumsvenlige.
Vinområdet – Salaparuta DOC
Salaparuta DOC ligger i det vestlige Sicilien, hvor intens sol, kølige nattevinde og kalkholdige jordbundsforhold skaber perfekte rammer for Grillo-druen. Området er kendt for vine med aromatisk dybde, levende syre og en markant, næsten salt mineralitet. Kombinationen af varme dage og store temperaturudsving giver druer med høj aroma og flot struktur.
Duft
Timè Grillo 2023 åbner med en ekspressiv bouquet af citrus, grønne æbler, hvide blomster og en let saltet brise fra Middelhavet. Der er nuance af akacie, moden pære og et strejf af mandarin. Duften er både frisk, floral og elegant – en ren invitation til første sip.
Smag og stil
I glasset fremstår vinen livlig og præcis. Smagen byder på frisk lime, saftig stenfrugt, grønne urter og en flot balanceret mineralitet. Grillo-druen giver både fylde og sprødhed, mens den elegante syre holder vinen rank og lang i finishen. Stilen er moderne, ren og gastronomisk – ideel til fisk, sushi, skaldyr og lette pastaretter.
Drik 2023 – 2030
Land: Italien
Drue: Grillo
Region: Sicilien
Under område: Salaparuta
Årgang: 2023
Indhold: 0,75 liter
Alkohol: 13.5%
Dyrkningsmetode: Økologisk Certificeret vin, Økologisk rødvin
Type: Italiensk hvidvin
Servering: 16-18 grader
Tørhed: Tør
Producent: Vaccaro
Vinificering:
Druerne høstes i respekt med naturen og selekteres både i mark og kælder. Efter nænsom presning køles mosten ned for at bevare de aromatiske forbindelser.
Gæringen foregår i temperaturkontrollerede ståltanke mellem 14–16°C for at fremhæve friskhed og frugt. Efter fermentering hviler vinen kort tid sur lie med let bâtonnage, hvilket giver en fin cremethed uden at miste vinens sprøde karakter.
Ingen fad – ren terroir, ren Grillo.
Producenten Vaccaro
Vaccaro er beliggende på Sicilien lidt uden for landsbyen Salaparuta. Familien Vaccaro dyrker 45 hektar med både italienske og internationale druesorter.
Vingården – Azienda Vaccaro
Azienda Vaccaro er beliggende på Sicilien lige i hjertet af tåspidsen på den Italienske støvle. Fundamentet for vingården blev lagt tilbage i 1970’erne da Giacomo Vaccaro og hans kone Catherina købte et lille landsted lige uden for den lille landsby Salaparuta. Nogle år forinden i 1968 havde området oplevet et voldsomt jordskælv, hvor store dele af de eksisterende bedrifter blev jævnet med jorden. Og som set så mange gang før, spirer der smukke ting frem af murbrokkerner efterladt af fortidens hændelser. Vaccaro er netop sådan en spirer. I 1999 sprang spirren i blomst og vinhuset Vaccaro blev født som etableret vinhus.
Menneskene bag
Vingården er et familieforetagende eget af Giacomo og Catherina Vaccaro. Deres børn Catia og Carmelo deltager i arbejdet på vingården. Catia er uddannet økonom og kunstinteresseret og tager sig af finanserne, mens Carmelo har studeret ønologi (kunsten at producere vin) og er involveret i hele processen vedrørende tilblivelsen af Vaccaros vine.
Familien lever deres liv i harmoni med den omkringliggende natur, og leverer nogle af de smukkeste vine området omkring Salaparuta har at byde på.
Vinmarkerne
Vaccaro familien driver 45 hektar vinmarker idyllisk beliggende i de bløde bakker i Belice dalen. Her dyrker de både hjemmehørende druesorter som Catarratto, Grecanico, Inzolia, Grillo og Nero d’Avola. Derudover dyrkes der nogle af de mest anerkendte internationale druesorter som Merlot, Cabernet Sauvignon og Syrah. Druerne modner til perfektion i det varme syditalienske klima og finessen i druerne udvikles af de kølige briser der opstår fra havet hen under aftenstid. De perfekte forhold for druer til elegante vine med stor struktur og fylde akkompagneret af komplekse smagspaletter og friske udtryk.
