Pr. stk. 199,00 DKK
På lager: På lager
Vaccaro, Catarratto Zibibbo Terre Siciliane IGT 2024 – Øko
En økologisk, aromatisk og frisk siciliansk hvidvin med intens duft, flot struktur og elegant mineralitet. Perfekt til fisk, pasta, tapas – eller som glas i solen.
Pr. stk. 199,00 DKK
Ekskl. emballageafgift ( 3 DKK/fl.) Pålægges i kassen.
På lager: På lager
Vaccaro, Catarratto Zibibbo Terre Siciliane IGT 2024 – Øko
Familien Vaccaro har siden 1963 drevet deres økologiske vingård i Salaparuta i det vestlige Sicilien. De er kendt for at kombinere lokale druesorter med moderne teknikker, hvilket giver vine med stor aromatisk renhed, præcise strukturer og tydelig terroirkarakter. Visionen er at skabe autentiske, bæredygtige og elegante vine med maksimal respekt for naturen.
Vinområdet – Terre Siciliane
Terre Siciliane IGT dækker Siciliens mangfoldige landskab, hvor varme dage, kølige nætter og middelhavsvinde skaber optimale forhold for druer med friskhed og aromatisk koncentration. Her i Salaparuta får Catarratto og Zibibbo en særlig mineralitet og en moden citrusprofil, drevet af den vulkanske jordbund og store temperaturudsving.
Duft
Vinen åbner med en intens og levende bouquet: modne citrusfrugter, hvide blomster, fersken og let eksotiske noter fra Zibibbo-druen. En diskret mineralsk kant løfter duften og giver en raffineret, næsten saltet elegance.
Smag og stil
I munden er vinen frisk, blød og aromatisk. Catarratto giver struktur, renhed og syre, mens Zibibbo tilfører parfumeret frugt, krydrede undertoner og en cremet længde. Smagen balancerer mellem citrus, grønne urter, stenfrugt og et strejf af tropiske nuancer. Afslutningen er rank, saftig og forfriskende – perfekt til fisk, skaldyr og sommerlige retter.
Drik 2024 – 2028
Land: Italien
Drue: Catarratto, Zibibbo
Region: Sicilien
Under område: –
Årgang: 2024
Indhold: 0,75 liter
Alkohol: 12,5%
Dyrkningsmetode: Økologisk hvidvin, Økologisk Certificeret vin
Type: Hvidvin
Servering: 6-8 grader
Tørhed: Tør
Producent: Vaccaro
Vinificering:
Druerne høstes økologisk og nænsomt om natten for at bevare friskhed og aromaer. Efter en skånsom presning køles mosten ned for at bevare de flygtige aromatiske forbindelser.
Fermenteringen foregår i rustfri ståltanke ved lav temperatur for maksimal frugtighed og præcision.
Vinen lagres kort tid på tank med regelmæssig bâtonnage for at runde teksturen af og fremhæve Zibibbos aromatiske dybde uden at miste Catarrattos sprødhed.
Producenten Vaccaro
Vaccaro er beliggende på Sicilien lidt uden for landsbyen Salaparuta. Familien Vaccaro dyrker 45 hektar med både italienske og internationale druesorter.
Vingården – Azienda Vaccaro
Azienda Vaccaro er beliggende på Sicilien lige i hjertet af tåspidsen på den Italienske støvle. Fundamentet for vingården blev lagt tilbage i 1970’erne da Giacomo Vaccaro og hans kone Catherina købte et lille landsted lige uden for den lille landsby Salaparuta. Nogle år forinden i 1968 havde området oplevet et voldsomt jordskælv, hvor store dele af de eksisterende bedrifter blev jævnet med jorden. Og som set så mange gang før, spirer der smukke ting frem af murbrokkerner efterladt af fortidens hændelser. Vaccaro er netop sådan en spirer. I 1999 sprang spirren i blomst og vinhuset Vaccaro blev født som etableret vinhus.
Menneskene bag
Vingården er et familieforetagende eget af Giacomo og Catherina Vaccaro. Deres børn Catia og Carmelo deltager i arbejdet på vingården. Catia er uddannet økonom og kunstinteresseret og tager sig af finanserne, mens Carmelo har studeret ønologi (kunsten at producere vin) og er involveret i hele processen vedrørende tilblivelsen af Vaccaros vine.
Familien lever deres liv i harmoni med den omkringliggende natur, og leverer nogle af de smukkeste vine området omkring Salaparuta har at byde på.
Vinmarkerne
Vaccaro familien driver 45 hektar vinmarker idyllisk beliggende i de bløde bakker i Belice dalen. Her dyrker de både hjemmehørende druesorter som Catarratto, Grecanico, Inzolia, Grillo og Nero d’Avola. Derudover dyrkes der nogle af de mest anerkendte internationale druesorter som Merlot, Cabernet Sauvignon og Syrah. Druerne modner til perfektion i det varme syditalienske klima og finessen i druerne udvikles af de kølige briser der opstår fra havet hen under aftenstid. De perfekte forhold for druer til elegante vine med stor struktur og fylde akkompagneret af komplekse smagspaletter og friske udtryk.
