Pr. stk. 1.895,00 DKK
På lager: På lager
97 point
Decanter
95 point
Wine Enthusiast
96 point
Wine Spectator
Rare 2012 – Champagne
Rare Champagne 2012 Millésime er ikke bare endnu en prestige-cuvée. Det er en vin med kant, karakter og kæmpe kvalitet. Den er elegant uden at være distanceret, kompleks uden at være utilgængelig – og den byder på en smagsrejse, man ikke glemmer lige med det samme.
Ja, den koster lidt mere end gennemsnittet. Men som med så meget i livet, så får man hvad man betaler for. Og i dette tilfælde får man en champagne, der både kan forkæle smagsløgene og imponere selv den mest vinvante gæst.
Pr. stk. 1.895,00 DKK
Ekskl. emballageafgift ( 3 DKK/fl.) Pålægges i kassen.
På lager: På lager
Der findes champagner, og så findes der champagner med personlighed, historie og format. Rare Champagne 2012 falder i den sidste kategori. Det er ikke en vin, man drikker, fordi man lige har lyst til lidt bobler. Det er en vin, man åbner, når man vil sende et signal – til gæsterne, til smagsløgene og måske lidt til sig selv.
Her er tale om en prestige-cuvée, der stammer fra de samme hænder, der før skabte mirakler under navnet Piper-Heidsieck. I dag står Rare Champagne som et selvstændigt luksusbrand under franske EPI Group – og med årgang 2012 leverer de et overbevisende argument for, hvorfor champagne er både håndværk og kunst.
Et år med prøvelser og perfektion
Årgangen 2012 var ikke for begyndere. Forårsfrost, hagl og ustadigt vejr truede med at ødelægge høsten i Champagne. Men i bedste franske filmstil vendte det hele i sidste akt. En solrig og varm sensommer reddede det hele og efterlod druer med stor koncentration, modenhed og balanceret syre. Et skoleeksempel på, at tålmodighed kan betale sig.
Rare udvælger kun årgange, når betingelserne er exceptionelle – og 2012 var en af de udvalgte. Det ses og smages.
Komposition og karakter
Rare 2012 er sammensat af 70 % Chardonnay og 30 % Pinot Noir – begge hovedsageligt fra Montagne de Reims og Côte des Blancs. Det er en blanding, der bringer både elegance og struktur i spil. Chardonnay’en giver løft og florale toner, mens Pinot Noir bringer dybde, kraft og en anelse mørk frugt i baggrunden.
Gæringsprocessen sker på ståltank, men vinens udvikling kommer især fra de mange år på bærmen – omkring otte år, hvilket giver den karakteristiske kompleksitet og en næsten cremet tekstur.
Med en dosage i brut-niveauet (ca. 9 g/l) rammer Rare 2012 en smagfuld balance mellem friskhed og rundhed – og uden nogen sukkerholdig charmeoffensiv. Her taler mineralitet og modenhed højere.
I næsen: Et stille klimaks
Det første, man bemærker, er den diskrete luksus. Ikke i form af overvældende duft, men snarere i hvordan den bygger sig op. En note af brioche og let ristet mandel sætter scenen, mens citrus – især bergamot og lime – lægger en frisk rygsøjle.
I baggrunden lister tropiske frugter sig frem. Ikke for meget, ikke for lidt. Guava, mango og lidt ananas. Elegant eksotisk, men stadig med fødderne solidt plantet i Champagne.
Der er også et krydret element – hvid peber, måske lidt ingefær – der pirrer næsen og gør det svært at lade glasset stå for længe.
I munden: En dans mellem præcision og fylde
Smagen er, kort sagt, formidabel. Her mødes den skarpe syre med moden frugt i en slags balanceret opvisning. Ananas, passionsfrugt og kiwi lægger frugtprofilen, mens en kalket mineralitet holder det hele i skak.
Midtpaletten er silkeblød med en let cremet tekstur, der bærer tydeligt præg af lagring. Her fornemmes også fine tanniner – sjældent i champagne, men her subtilt og strukturgivende.
Finalen er lang, tør og mineralsk. Den slutter med et lille citrusbid, som minder én om, at vinen stadig har masser af liv i sig – og gemmepotentiale.
Drik 2020 – 2040
Land: Frankrig
Drue: Pinot Noir, Chardonnay
Region: Champagne
Under område: –
Årgang: 2012
Indhold: 0,75 liter
Alkohol: 12%
Dyrkningsmetode: Traditionel
Type: Champagne
Servering: 8-12 grader
Tørhed: Brut
Passer til: Dessert
Producent: Piper Heidsieck
Vinificering:
Druer: 70 % Chardonnay og 30 % Pinot Noir.
Dosage: Brut (ca. 6‑12 g/l)
Alkohol: Ca. 12 % ABV.
Året 2012 startede udfordrende med frost, hagl og regn – men blev reddet af en varm og lys sommer, som leverede druer med både koncentration og friskhed.
Husets metode inkluderer længere lagring på bærmen (sur lie) før degorgering, hvilket fremmer kompleksitet, dybde og moden udvikling. Sjældent udbytte kombineret med druer fra top‑cruparceller understøtter årgangens prestige.
Producenten Piper Heidsieck
Piper-Heidsieck: Fra tekstilhandlerens drøm til ikonisk Champagnehus
En traditionsrig institution i hjertet af Reims
Reims, den gyldne by i Champagne-regionen, summer af historie og bobler. Dybt under dens gader løber et netværk af kalkstensgallerier, der siden 1700-tallet har været hjem for nogle af verdens mest berømte vinproducenter. Ét af de navne, der står mejslet i både byens og vinens historie, er Piper-Heidsieck – et hus, der i mere end to århundreder har været synonymt med fransk luksus, kompromisløs kvalitet og en ukuelig evne til at genopfinde sig selv.
Det er historien om en tysk immigrant, der drømte om at skabe vin “værdig en dronning”. Det er fortællingen om krige, kongelige, filmstjerner og markante forretningsbeslutninger, der hver især har formet et brand, som i dag anses for et af Champagnes mest genkendelige symboler.
Florens-Louis Heidsieck – begyndelsen på en drøm
En vin værdig en dronning
Året er 1785. Frankrig står på tærsklen til revolution, men i Reims drømmer en mand ved navn Florens-Louis Heidsieck om noget andet end politik. Han er født i Tyskland, uddannet som tekstilhandler, og hans blik er rettet mod en anden form for luksusvare – mousserende vin. I en tid, hvor Champagne endnu kun var forbeholdt de få, begynder han at eksperimentere med gær, tryk og flasker.
Hans ambition er enkel, men monumental: at skabe en Champagne så forfinet, at selv Marie-Antoinette, dronningen over alle dronninger, ville lade sig begejstre. Det lykkes ham. En flaske sendes til Versailles, og kort efter omtales navnet Heidsieck ved hoffet – et uundgåeligt skridt mod både prestige og eftermæle.
Et navn fødes i Reims
Heidsieck etablerer sit firma, Heidsieck & Cie, i Reims. Byen er allerede et centrum for mousserende vin, men Florens-Louis’ energi og ambition skiller sig ud. Hans vin får hurtigt ry for sin friskhed og præcision – kvaliteter, der gør ham populær blandt aristokratiet i både Frankrig og udlandet.
Da han dør i 1828, har huset opnået et solidt fodfæste, men arven står over for sin første store udfordring: hvem skal føre drømmen videre?
Sammenlægningen der skabte Piper-Heidsieck
En ny generation træder til
Efter Florens-Louis’ død tager hans nevø, Christian Heidsieck, over. Han fortsætter produktionen og udvider distributionen, men står snart over for et forretningsmæssigt valg. Han slår sig sammen med Henri-Guillaume Piper, en entreprenant handelsmand med flair for markedsføring og et internationalt udsyn.
Partnerskabet mellem de to viser sig frugtbart. Piper forstår at navigere i det nye europæiske marked, hvor industrialisering og transportmuligheder åbner for eksport i hidtil uset skala. Da Christian dør, gifter Piper sig med hans enke – og i 1838 bliver navnet Piper-Heidsieck officielt.
Eksklusivitet som strategi
I løbet af det 19. århundrede bliver Piper-Heidsieck et af de mest anerkendte Champagnehuse i verden. Flaskerne finder vej til 14 kongelige og kejserlige hoffer, fra Habsburg-imperiet til de russiske zarer. Det er ikke blot vin – det er et symbol på status, overflod og fransk elegance.
Piper-Heidsieck positionerer sig bevidst som leverandør til samfundets øverste lag, og strategien virker. Brandet begynder at blive synonymt med glamour og fejringer, og huset udvider både produktionen og eksporten markant.
Fra krigstid til genopbygning
Verdenskrigene og kældrenes hemmelighed
århundrede bringer både katastrofer og triumfer. Under 1. Verdenskrig bliver Reims næsten udslettet, og Piper-Heidsiecks bygninger tager skade. Under 2. Verdenskrig bliver kældrene brugt som skjulested og base for modstandsfolk – et kapitel, som huset stadig nævner med stolthed.
Efter krigens afslutning følger en periode med genopbygning, hvor nye investeringer og moderne produktionsmetoder bringer huset tilbage i front. Det er en tid præget af både teknologiske fremskridt og kulturel fornyelse, og Piper-Heidsieck forstår at ride på bølgen.
Den røde etiket – et ikon fødes
I 1950’erne introducerer Piper-Heidsieck den karakteristiske røde etiket, som bliver et af de mest genkendelige design i vinverdenen. Den bliver synonym med fest, film og mode – og i 1960’erne forbindes huset for første gang med Hollywood. Marilyn Monroe citeres for at sige, at hun “kun drikker Piper-Heidsieck”, og mærket bliver et naturligt indslag ved Oscar-uddelinger og filmfestivaler.
Et hus i forandring
Opkøb og international ekspansion
I 1980’erne og 1990’erne vokser Piper-Heidsieck eksplosivt. Huset bliver en del af Rémy Cointreau-koncernen, som udvider distributionen globalt. Flaskerne bliver eksporteret til over 100 lande, og Piper-Heidsieck bliver et af de mest solgte mærker i Champagne-regionen.
Men væksten medfører også udfordringer. I 2000’erne begynder markedet at ændre sig, og forbrugerne søger i stigende grad efter autenticitet og håndværk. Piper-Heidsieck står over for et dilemma: hvordan forblive relevant i en verden, hvor luksus defineres på ny?
EPI-koncernens overtagelse
I 2011 køber den franske luksus- og vinholding Entreprise Patrimoniale d’Investissements (EPI), ejet af familien Descours, huset. EPI er kendt for sin portefølje af luksusmærker – og med overtagelsen begynder en ny æra for Piper-Heidsieck.
Den nye ledelse fokuserer på bæredygtighed, kvalitet og brandfornyelse. Det handler ikke længere kun om glamour, men også om ansvar og arv.
Fra modeikon til bæredygtig luksus
Champagne med samvittighed
I 2022 bliver Piper-Heidsieck B Corp-certificeret – en international anerkendelse af virksomheder, der arbejder aktivt for miljømæssig og social bæredygtighed. Det betyder, at hele produktionen, fra drueavl til distribution, evalueres ud fra kriterier som klimaaftryk, arbejdsforhold og gennemsigtighed.
For et hus, der i mere end 200 år har været synonymt med luksus, markerer certificeringen et skift. Piper-Heidsieck positionerer sig nu som en moderne aktør i en branche, hvor forbrugerne i stigende grad kræver dokumentation for bæredygtighed.
Partnerskaber og design
Huset har aldrig været bange for at lege med æstetik og samarbejde. Jean-Paul Gaultier, Christian Louboutin og Viktor & Rolf har alle sat deres præg på specialudgaver af Piper-Heidsiecks flasker. Kombinationen af vin og mode har gjort brandet relevant for nye generationer, samtidig med at den røde etiket bevares som et klassisk symbol.
I kældrene under Reims
Kalk, temperatur og tid
Piper-Heidsiecks kældre strækker sig over syv kilometer under jorden. Her, i det fugtige kalkstensmiljø, hviler millioner af flasker på langs. Temperaturen ligger stabilt omkring 10 grader året rundt – ideelt for den langsomme modning, som giver Champagne sin karakteristiske finesse.
Her arbejder kældermesteren Émilien Boutillat, en af de yngste chefvinmagere i regionen, med ambitionen om at forene tradition og innovation. Han overtog ansvaret i 2018 og har siden modtaget flere priser, blandt andet som Sparkling Winemaker of the Year ved International Wine Challenge.
Boutillat er kendt for sin præcision og sin evne til at arbejde med mange forskellige crus – Piper-Heidsieck får druer fra over 100 vinmarker spredt over hele Champagne-regionen.
