Pr. stk. 399,00 DKK
På lager: På lager
92 point
James Suckling
Poggio Antico, Madre 2021 IGT
Der er noget næsten teatralsk over denne vin. Den er som en italiensk operasanger i smoking: dyb, dramatisk, men med overskud og varme. Den kommer ind i lokalet, tager plads ved bordenden og får samtalen til at dreje sig om sig selv – men på den charmerende måde, hvor man ikke har noget imod at lytte. Den er ikke pralende, men den ved godt, hvad den kan – og det gør du også, så snart du har smagt den. Poggio Antico Madre 2021 er ikke en vin, man bare drikker – det er en vin, man oplever.
Pr. stk. 399,00 DKK
Ekskl. emballageafgift ( 3 DKK/fl.) Pålægges i kassen.
På lager: På lager
Poggio Antico er kendt for sin økologiske tilgang til vinproduktion. Her er det ikke store maskiner eller aggressive interventioner, der dikterer processen, men derimod naturens egne rytmer. Årgangen 2021 var begunstiget af stabile vejrforhold og en lang, solrig vækstsæson, hvilket har resulteret i druer med moden frugt, levende syre og struktureret tannin. Det er en årgang, der i hænderne på Poggio Antico er blevet til en vin med nerve, dybde og elegance – og som har potentiale til mange års videre udvikling.
Duft – en aromatisk rejse
Allerede ved første snif ved man, at man har fat i noget særligt. Vinen åbner med mørk, moden frugt – forestil dig solbær, brombær og sorte kirsebær i skøn harmoni. Derefter følger sekundære og tertiære aromaer, som løfter oplevelsen op på næste niveau: læder, ristet træ, tobak, sort peber og et strejf vanilje. Når vinen får lidt luft, åbenbarer den endnu flere lag – tørrede blomster, lavendel, skovbund og et subtilt mineralsk præg, der minder om våde sten og jord. Det er som en langsomt optrækkende opera, hvor hvert akt tilføjer mere drama og finesse.
Smag og struktur
Når vinen rammer tungen, sker der noget magisk. Den mørke frugt fortsætter fra duften og glider over i en koncentreret, men levende smag, hvor modne blommer, solbær og kirsebær dominerer scenen. Tanninstrukturen er solid uden at være grov – den føles som et skelet, der holder kroppen rank, men ikke stiv. Syren er balanceret og tilføjer friskhed, som gør at vinen ikke bliver tung, men snarere elegant og dansende. Eftersmagen er lang, med en krydret afslutning, der byder på lakrids, ristet træ og et mineralsk spark. Det er en vin, der både tilfredsstiller ganen og stimulerer tankerne.
Produktionsmetode
Madre 2021 er lavet på 50 % Sangiovese og 50 % Cabernet Sauvignon, hvilket skaber en spændende kombination af italiensk syre og struktur med fransk fylde og kraft. Druerne håndplukkes og behandles nænsomt, før de gennemgår en kontrolleret gæring i ståltanke. Herefter lagres vinen i cirka 18 måneder på franske tonneaux, der giver kompleksitet og integrerer tanninerne. Alt dette sker med respekt for økologiens principper og uden unødig manipulation – Poggio Antico tror på, at god vin skabes i marken, ikke i laboratoriet.
Madparring – hvad skal man spise til?
Poggio Antico Madre 2021 er en vin, der elsker mad. Den vil have noget at spille op imod, noget med saft, kraft og umami. En perfekt ledsager kunne være en grillet côte de boeuf med rosmarin og hvidløgssmør – kødet og fedtet komplementerer vinens tanniner, mens urterne binder smukt med den krydrede profil. Også lam, især med middelhavskrydderier og bagte grøntsager, er en oplagt partner. Og så er der vildt – vildsvin med svampe og polenta, eller en god ragu med trøffel. Til ostebordet gør den sig fornemt med Pecorino, Parmigiano eller endda en vellagret Comté. Er du vegetar, så prøv den med ovnbagte auberginer, tomat, mozzarella og basilikum – vinens syre og struktur løfter retten til nye højder.
Drik 2025 – 2035
Land: Italien
Drue: Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Region: Toscana
Under område: –
Årgang: 2021
Indhold: 0,75 liter
Alkohol: 14%
Dyrkningsmetode: Økologisk Certificeret vin
Type: Italiensk rødvin
Servering: 15-18 grader
Tørhed: Tør
Producent: Poggio Antico
Vinificering:
Vinmark og dyrkningsfilosofi
Beskæringsmetoder
I vinmarken anvendes to klassiske og velafprøvede træningssystemer: Ansporet Cordon og Guyot. Disse metoder er valgt for deres evne til at fremme optimal druemodning og sikre en balanceret vækst gennem hele vækstsæsonen. Resultatet er druer med et højt kvalitativt potentiale og en god balance mellem sukker, syre og phenoliske forbindelser.
Druetyper
Vinens karakter formes af to ædle og traditionsrige sorter: den kraftfulde og strukturerede Cabernet Sauvignon og den elegante og frugtdrevne Sangiovese. Kombinationen af disse druer resulterer i en vin med kompleksitet, dybde og finesse – en perfekt fusion mellem international power og toskansk finesse.
Bæredygtig og økologisk vinproduktion
Hele vinproduktionen er 100% certificeret økologisk. Det betyder, at der udelukkende anvendes naturlige gødninger, som ikke blot næres planterne, men også styrker jordens biologiske aktivitet og struktur – et levende fundament for sunde og modstandsdygtige vinstokke.
Til økologisk forvaltning af marken benyttes plantebaserede tonika og naturlige hjælpemidler, som stimulerer planternes egne forsvarsmekanismer. Dette er særligt vigtigt i lyset af det stadigt mere omskiftelige klima. Dækafgrøder – en metode til at beskytte og berige jorden – anvendes kun, når det reelt er nødvendigt.
Vinmarken er et afbalanceret økosystem, hvor planter, mikroorganismer og fauna arbejder i tæt symbiose. Denne naturlige harmoni reducerer behovet for menneskelig indgriben og fremmer en autentisk, terroirdrevet vin.
Producenten Poggio Antico
Poggio Antico
Poggio Antico Madre 2021 IGT er ikke bare endnu en vin fra Toscana. Det er en Super Tuscan, der med sin ligevægt mellem kraft og finesse demonstrerer, hvordan tradition og innovation kan gå hånd i hånd. Bag vinen står det anerkendte Poggio Antico, der med sin placering i bakkerne omkring Montalcino leverer nogle af områdets mest respekterede vine. Madre er navnet på en af gårdens tre historiske ejendomme – og med det navn har de skabt en vin, der føles både moderlig og majestætisk.
