Monviert, Sauvignon 2024 IGT

Der er noget uimodståeligt ved Friuli-Venezia Giulia, denne italienske region som konsekvent leverer elegante og karakterfulde vine. Midt i det bølgende landskab i Colli Orientali finder vi producenten Monviert, et vinhus med solide rødder i området og en passion for tradition, håndværk og bæredygtig kvalitet. Deres Sauvignon 2024 IGT er ingen undtagelse – tværtimod en opvisning i præcision, terroir og velafbalanceret aromatik.

Monviert henter sin Sauvignon fra en enkelt vinmark, Col Rusal, der er smukt eksponeret mod sydøst og øst. Vinstokkene er plantet i 1992 og har dermed nået en moden alder, som bidrager med dybde og struktur til vinen. Når druerne høstes – altid manuelt og typisk i slutningen af august – behandles de med nænsomhed og omhu. Først afstilkes og knuses de, hvorefter de gennemgår en cryomaceration, hvor skaller og most får lov at stå sammen ved lav temperatur. Denne teknik – lidt nørdet, men ekstremt effektiv – tillader vinmageren at trække de mere nuancerede aromaer frem i druen uden at trække for meget bitterstof ud. Det er som at marinere frugten i dens egen personlighed.

Efter presning klares mosten ved naturlig sedimentering og gæringen sættes i gang med udvalgte gærstammer. Hele processen foregår i rustfrie ståltanke ved relativt lave temperaturer – typisk omkring 18–19 grader – for at bevare friskheden og de mere flygtige aromatiske forbindelser. Herefter får vinen lov at hvile på de fine gærrester i omkring et halvt år, og her rører man regelmæssigt i vinen – en teknik kaldet bâtonnage – for at skabe fylde og kompleksitet. Det lyder som en vinificering, man kunne finde i Bourgogne, og det siger en del om ambitionsniveauet.

I glasset præsenterer Monviert Sauvignon 2024 sig med en klar, strågul farve med et svagt grønligt skær – frisk og ungdommelig, præcis som forventet. Duften er øjeblikkeligt indbydende med en kombination af modne citrusfrugter, især grapefrugt, men også hints af hvid fersken og et strejf af banan. Ja, banan – men på den gode måde! Det er en aroma, der balancerer på kanten mellem det tropiske og det urtede, hvilket gør vinen både interessant og kompleks. De grønne nuancer er tydelige, men ikke overdrevne: urter som salvie og måske marjoram dukker op i baggrunden og giver duften et italiensk touch. Der er ingen tvivl om, at vi befinder os i den gamle verdens Sauvignon-stil – mere subtil og elegant end den højtråbende version fra Marlborough.

Smagen leverer på alle punkter. Det første indtryk er friskt og rankt, med en god, lineær syre, der skærer præcist igennem. De citrusagtige noter fra næsen går igen, nu ledsaget af grønne æbler, lidt melon og et lille hint af stikkelsbær. Teksturen er overraskende rund og cremet i midtpaletten, hvilket sikkert er en effekt af bâtonnage, og det hele bindes sammen af en tør, mineralsk afslutning, der giver lyst til en ny tår. Der er ingen antydning af fedme, men heller ikke nogen skarphed – bare en præcis, elegant balance mellem frugt, syre og tekstur. Det er en vin, der føles som at tage en spadseretur i morgensolen gennem en urtehave – let, frisk og fuld af forventning.

Monviert Sauvignon 2024 er en vin, der beder om mad. Den er ikke kun en terrassevin (selvom den gør sig fortrinligt her også), men en alsidig gastronomisk partner. Den vil være perfekt til skaldyr – tænk dampede blåmuslinger med hvidløg og persille, eller grillede rejer med citron og urter. Også retter med lyst fisk, som grillet havaborre med fennikel eller ovnbagt torsk med en grøn urteolie, vil danse smukt med denne vin. Den urtede karakter gør den også til en fin ledsager til vegetariske retter – måske en risotto med grønne asparges eller en frisk salat med gedeost, valnødder og basilikum. Selv æggeretter – en vanskelig kategori for mange vine – kan denne Sauvignon klare med ynde, især hvis urterne får lov at spille med.

Årgangen 2024 tegner til at være solid, selvom der endnu ikke er mange tekniske analyser eller scores tilgængelige. Det er dog tydeligt, at producenten har fulgt deres sædvanlige stil og metode, hvilket lover godt. Det er ikke en vin, man nødvendigvis behøver at lagre, men den har klart potentiale til at udvikle sig over de næste par år. Frugten vil aftage lidt, og til gengæld vil de tertiære noter – de mere modne og komplekse aromaer – træde frem. Det er ikke nødvendigvis en vin til kælderen i 10 år, men bestemt én man med fornøjelse kan følge i 3–5 år.