Pr. stk. 295,00 DKK
Mille Vite, Metodo Classico 2020, extra brut spumante
Når Danmark møder Italien – Mille Vite Metodo Classico 2020 Extra Brut er en elegant og knastør mousserende vin med fine bobler, frisk syre og klassisk kompleksitet. Perfekt som aperitif eller til skaldyr og lette retter – et stilrent valg.
Pr. stk. 295,00 DKK
Ekskl. emballageafgift ( 3 DKK/fl.) Pålægges i kassen.
Mille Vite
Mille Vite er en ambitiøs dansk producent med fokus på klassisk fremstilling af mousserende vine efter Metodo Classico, hvor anden gæring foregår på flaske. Filosofien er tydelig: respekt for druen, præcision i kælderen og vine, der balancerer finesse, friskhed og struktur. Mille Vite arbejder med lave udbytter og lang lagring for at opnå kompleksitet og dybde, også i deres Extra Brut-stil, som stiller store krav til både råmateriale og håndværk.
Vinområdet
Vinen kommer fra et køligt, højtbeliggende vinområde i Italien, velegnet til mousserende vine med høj naturlig syre og aromatisk klarhed. Kalkholdige jorde bidrager med mineralitet og spændstighed, mens store temperaturforskelle mellem dag og nat sikrer friskhed og elegance i den færdige vin.
Duft
Duften er ren og præcis med noter af grønne æbler, citruszest og hvid fersken. Derudover fornemmes fine brioche- og nøddearomaer fra flaskelagringen samt et diskret strejf af kalk og våde sten, som giver vinen et klassisk, næsten champagne-lignende udtryk.
Smag og stil
I munden er Mille Vite Metodo Classico 2020 knastør og stram, som man forventer af en Extra Brut. Smagen byder på sprød citrus, modne æbler og en rank mineralitet, der løftes af en fin og vedvarende mousse. Eftersmagen er lang, elegant og let saltet, hvilket gør vinen særdeles velegnet som aperitif eller til østers, skaldyr og lette fiskeretter.
Land: Italien
Drue: Chardonnay
Region: Piemonte
Under område: –
Årgang: 2020
Indhold: 0,75 liter
Alkohol: 12,5%
Dyrkningsmetode: Økologisk Certificeret vin
Type: Prosecco
Servering: 8-10 grader
Tørhed: Extra Brut
Producent: Mille Vite
Vinificering:
Vinen er fremstillet efter den traditionelle Metodo Classico. Druerne høstes tidligt for at bevare syren og presses nænsomt. Førstegæringen sker ved kontrolleret temperatur i ståltanke.
Herefter tappes vinen på flaske med tilsætning af gær og sukker til andengæring. Vinen lagrer minimum 24 måneder på bundfaldet, hvilket giver kompleksitet og fine autolytiske noter.
Efter degorgering tilsættes kun en meget lille dosage, hvilket placerer vinen i Extra Brut-kategorien og understreger dens tørre, præcise stil.
Producenten Mille Vite
Mille Vite – En Dansk Families Vinrejse i Piemonte
I de bløde, bølgende bakker i det norditalienske Piemonte, hvor morgensolen kærtegner vinmarkerne og tågen fra Po-sletten langsomt letter mellem de gamle landsbyer, ligger Mille Vite. Her, midt i et landskab formet af århundreders vintradition, har en dansk familie forvandlet en drøm til virkelighed.
Mille Vite betyder “tusind liv” på italiensk, og navnet bærer både en symbolsk og personlig betydning. Det afspejler livet som vinbonde – et liv, hvor hver sæson, hver drue og hver høst er sin egen historie. Samtidig er det en hyldest til familiens to døtre, Mille og Liv, der gav navn til projektet. Bag Mille Vite står Ann og Michael Donner Dupont, som forlod Danmark for at skabe noget håndgribeligt og ægte i et af verdens mest ikoniske vinområder.
Det, der begyndte som en romantisk tanke, er i dag blevet til et voksende vinunivers. Familien dyrker egne marker, producerer vine i små serier og arbejder side om side med lokale håndværkere. De har ikke bare købt en vingård – de har skabt et hjem i hjertet af Piemonte, hvor tradition og nysgerrighed mødes.
