Pr. stk. 165,00 DKK
På lager: På lager
Joseph Scharsch, Pinot Gris 2023 – Øko
Ah, Alsace. Denne charmerende vinregion i det nordøstlige hjørne af Frankrig, hvor vinstokkene har udsigt til Vogeserne og man næsten kan høre vinrankerne synge små franske kærlighedsballader i solnedgangen. Det er her, vi finder Joseph Scharsch – en vinproducent med begge ben solidt plantet i jorden, og som tryller magi ud af druerne, særligt når det gælder Pinot Gris. I 2023-årgangen har han endnu en gang bevist, hvorfor hans navn bør nævnes med respekt og gerne med et lille smil på læben.
Pr. stk. 165,00 DKK
Ekskl. emballageafgift ( 3 DKK/fl.) Pålægges i kassen.
På lager: På lager
Joseph Scharsch er ikke nogen ny spiller i vinverdenen. Hans vingård ligger i landsbyen Wolxheim, som er en af de mindre kendte perler i Alsace – lidt som den dér hemmelige restaurant, kun de lokale kender til. Familien Scharsch har lavet vin i generationer, og det mærkes. De arbejder med en respekt for naturen og en nænsomhed i produktionsmetoderne, som skinner tydeligt igennem i hver flaske.
I en tid hvor mange producenter jagter trends og hurtige point på vin-apps, holder Scharsch fast i de klassiske dyder: bæredygtighed, økologi, og – vigtigst af alt – autenticitet. Alt høstes i hånden, og markerne dyrkes med stor respekt for biodiversitet.
2023 var et godt år i Alsace. Sommeren var varm, men ikke for tør, og efteråret bød på lune dage og kølige nætter, som gav druerne mulighed for at udvikle en flot aromatisk kompleksitet uden at miste friskheden. Resultatet er en vin med både generøs frugt og en dejlig, rank syre – som en danser, der både kan balancere på tæerne og lave splits uden at spilde champagneglasset.
Allerede ved første snif åbner vinen sig som en frisk sommermorgen i en fransk have. Der er noter af pære – den modne, saftige slags, som drypper lidt ned ad hagen – og hvide ferskner, let støvet med pollen. Dernæst kommer der en let honet sødme, ledsaget af ristet mandel og et strejf af ingefær. En subtil blomsterduft sniger sig også ind – måske akacie eller kamille – og giver næsen noget at tænke over. Det er en vin, der taler i små digte.
På tungen folder vinen sig ud med en vidunderlig balance. Først fornemmes moden pære og kvæde, der følges af eksotiske toner som mango og lidt papaya, men uden at det bliver tungt eller tropisk i overkanten. Der er en flot mineralitet – som en lille saltet brise – og en underliggende krydret tone, måske muskat eller hvid peber.
Munden fyldes uden at blive overvældet. Det er en medium fyldig vin, der danser let, men med præcision. Eftersmagen er lang, ren og efterlader en fornemmelse af både friskhed og tilfredsstillelse – lidt som at få det sidste ord i en venlig diskussion.
Drik 2024 – 2030
Land: Frankrig
Drue: Pinot Gris
Region: Alsace
Under område: Wolxheim
Årgang: 2023
Indhold: 0,75 liter
Alkohol: 13,5%
Dyrkningsmetode: Økologisk hvidvin, Økologisk Certificeret vin
Type: Fransk hvidvin
Servering: 10-12 grader
Tørhed: Tør
Passer til: Gryderetter, Fisk, Kammusling, Kylling
Producent: Joseph Scharsch
Vinificering:
Pinot Gris 2023 er fremstillet efter traditionelle alsaciske metoder, dog med et moderne twist, som giver vinen en forfriskende nutidighed. Druerne høstes på det optimale tidspunkt – præcis når sukker og syre spiller duet i perfekt harmoni. Fermenteringen foregår på temperaturkontrollerede ståltanke, hvilket hjælper med at bevare druens frugtige karakter og sikrer en klar, ren profil.
Men det stopper ikke der. Vinen får lov at hvile på sit “lie” – altså gærresterne – i flere måneder, hvilket tilfører både kompleksitet og en let cremet tekstur. Det er lidt som at give vinen et spaophold og et filosofisk kursus – den kommer ud med både glød og dybde.
Producenten Joseph Scharsch
Alsace i Frankrig har en plads i de fleste hjerter og særligt populær i Danmark og Skandinavien, hvor deres kultur og enestående landskab, længe har været hjemsted for nogle af verdens mest respekterede vinproducenter. Domaine Joseph Scharsch som går helt tilbage til 1755 er ingen undtagelse og har etableret sig som en af Wolxheim mere kendte navne når det kommer til vinproduktion.
Domaine Joseph Scharsch er kendt for at dyrke en række af de mest kendte druesorter, som trives i Alsaces særlige klima og jordbund. Dette inkluderer klassiske sorter som Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris og Pinot Noir, der hver især udtrykker deres unikke karakteristika på en sublim måde under Domaine Joseph Scharschs ekspertise.
Domaine Joseph Scharsch nørder med kvalitet i hvert trin af produktionsprocessen. Fra omhyggelig høst af druerne til den nøje overvågede gæring og modningsprocessen. Hos Domaine Joseph Scharsch lægger de stor vægt på håndværk og traditionel teknik for at skabe vine af højeste kvalitet.
Vinifikationerne udføres i en ånd af kontinuitet med dyrkningen af vinstokkene for at afsløre det bedste fra hvert parcel i dens vin. Fermenteringer udføres udelukkende med naturlig gær på druerne uden tilsætning af kommerciel gær. De er således langsommere, mindre tumultariske og favoriserer kompleksiteten af aromaerne. Det er også en af nøglerne til at give hver årgang mulighed for at erhverve sin egen identitet.
Vinene lagres derefter og lever af deres bærme indtil det følgende forår. Denne lagringsperiode vil give vinen mulighed for at “vokse” og dens forskellige bestanddele blandes sammen, så den derefter kan ældes godt over tid.
I dag har Domaine lidt mere end 12 hektar vinstokke, eller 36 parceller, spredt ud over bjergskråningerne i de 6 omkringliggende landsbyer. Denne mangfoldighed af terroirer gør det muligt at dyrke 9 druesorter, på lokaliteter, hvor de udtrykker sig fuldt ud.
