Pr. stk. 299,00 DKK
På lager: På lager
Domaine de la Monette, Mercurey Vieilles Vignes 2023 – Øko
Domaine de la Monette, Mercurey Vieilles Vignes 2023 er ikke bare endnu en Bourgogne – det er en vin med karakter, dybde og en følelse af rodfæstet elegance. Den formår at kombinere kraft og ynde, kompleksitet og drikbarhed.
Pr. stk. 299,00 DKK
Ekskl. emballageafgift ( 3 DKK/fl.) Pålægges i kassen.
På lager: På lager
Hvad betyder “Vieilles Vignes”? Og hvorfor smager det bedre?
Domaine de la Monette, Mercurey VV 2023 – Vieilles Vignes – eller “gamle vinstokke” – lyder måske som noget, man siger for at lyde lidt – vigtig i vinbutikken. Men det betyder faktisk noget. Gamle vinstokke har dybe rødder, lavere udbytte og en koncentration i druerne, som unge stokke ganske enkelt ikke kan matche.
I denne vin kommer druerne fra stokke, der er op mod 60 år gamle – og det kan smages. De leverer en kompleksitet og en dybde, som er sjælden i almindelig Bourgogne. Man kan næsten mærke historiens vingesus i hver tår, som om hver drue bærer minder om somre, vintre og vinbønder, der har gået op og ned ad rækkerne i årtier.
☀️ Årgang 2023 – en gylden mulighed for Bourgogne
2023 var en gave fra vejrguderne. Efter nogle turbulente år med frost, hagl og klimamæssige rutsjebaneture, fik Bourgogne en mere balanceret sæson. For Pinot Noir – den følsomme primadonna af en drue – er det gode nyheder. Vækstsæsonen var lang, stabil og præget af varme dage og kølige nætter. Det giver vine med både moden frugt og frisk syre – og det er netop, hvad man får her.
Vinstokkene i Mercurey nød godt af det milde forår og den jævne modning. Det resulterer i en vin med masser af saft, men også elegance og struktur. Hvis 2023 var en person, ville det være en venlig professor med vildt hår og gode historier – klog, men aldrig kedelig.
Drik 2024-2039
Land: Frankrig
Drue: Pinot Noir
Region: Bourgogne
Under område: Côte Chalonnaise
Årgang: 2023
Indhold: 0.75 liter
Alkohol: 13%
Dyrkningsmetode: –
Type: Rødvin
Servering: 16-18 grader
Tørhed: Tør
Producent: Domaine de La Monette
Vinificering:
Domaine de la Monette insisterer på at lade naturen gå forrest. Derfor håndhøstes alle druer, og sorteringen er striks – kun de sundeste, mest perfekte druer får lov at blive en del af denne cuvée. Og når man arbejder med gamle stokke, skal man behandle dem med respekt – lidt som med bedsteforældre: de har set det hele, så lad være med at tale ned til dem.
Vinifikationen foregår med naturlig gær og minimal intervention. Der bruges åbne fermenteringskar, og der arbejdes med forsigtig overpumpning og nedstempling af drueskallerne – intet overdrevent. Efter gæring lagres vinen i franske egetræsfade i ca. 12 måneder. Her anvendes en lille andel nye fade (typisk 10-15 %), bare lige nok til at give struktur og finesse, uden at dominere den fine Pinot Noir-frugt.
Producenten Domaine de La Monette
Domaine de la Monette – Håndlavet Bourgogne med bankende hjerte
Vi starter dér, hvor alle gode vine begynder: med producenten. Domaine de la Monette ligger i Montagny-lès-Buxy, i Côte Chalonnaise, og drives af det dedikerede par Nathalie og Jean-Pierre. De er ikke vinens svar på store industrigiganter – tværtimod. De er passionerede, nærmest poetiske i deres tilgang, og de arbejder økologisk med stor respekt for natur, tradition og terroir.
Deres vine er præget af nænsom håndtering, naturlig gæring og en næsten zen-agtig tålmodighed. Det handler ikke om at manipulere vinen til at passe ind i en bestemt smagsprofil, men snarere om at lade vinen selv finde vej – lidt som en franskmand, der skal finde en parkeringsplads i Paris: det tager lidt tid, men det lykkes altid med charme.
