Collalto – Traditioner og Elegance i Prosecco Superiore

Conte Collalto er en af de mest historiske og prestigefyldte vinproducenter i Veneto, beliggende i hjertet af Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Med en historie, der strækker sig over mere end 1000 år, kombinerer vinhuset dyb tradition med moderne innovation for at producere højkvalitets mousserende vine.

Fra klassiske Prosecco Superiore-vine til elegante Extra Brut-versioner, repræsenterer Collalto essensen af det unikke terroir i Treviso-området, hvor Glera-druen trives bedst.

Historien om Conte Collalto

Collalto-familien har dyrket vin i området siden 1100-tallet, hvilket gør dem til en af Italiens ældste vinproducerende familier. Gennem århundreder har de perfektioneret deres håndværk og været vidne til udviklingen af Veneto-regionens vintraditioner.

I dag ledes vingården af Prinsesse Isabella Collalto de Croÿ, der fortsætter familiens engagement i kvalitet, bæredygtighed og respekt for områdets historiske arv.

Terroir og Vinmarker

Collaltos vinmarker strækker sig over 160 hektar i Conegliano Valdobbiadene, et område berømt for sine stejle bakker, optimale solforhold og mineralrige jorde.

Klimaet i regionen er præget af milde vintre og varme somre, med kølige briser fra Dolomitterne, der hjælper med at bevare syren og friskheden i druerne.

Jordbundstypen består af kalkholdige og sandede aflejringer, som bidrager til vinens finesse og mineralitet.

Vinene fra Collalto

Collalto producerer et bredt udvalg af vine, hvor Prosecco Superiore DOCG er hjertet af porteføljen. Deres mousserende vine spænder fra friske og frugtige Brut til mere strukturerede og mineralske Extra Brut-udgaver.

Udvalgte vine fra Collalto

Ottaviano Extra Brut DOCG – En knastør Prosecco Superiore med noter af citrus, hvide blomster og en elegant mineralitet.
San Salvatore Brut DOCG – Frisk og livlig med grønne æbler, fersken og en blød mousse.
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG – En klassisk Prosecco med et let sødligt strejf og cremet tekstur.
Rive di Collalto Brut DOCG – En enkeltmarks-Prosecco med stor dybde, kompleksitet og en fin balance mellem frugt og syre.
Derudover producerer Collalto også stille hvidvine, rødvine og rosévine, der afspejler områdets mangfoldige terroir.

Madparring og Servering

Collaltos mousserende vine er yderst alsidige og kan nydes både som aperitif og til mad.

✔ Skaldyr og fiskeretter – Perfekt til østers, sushi og grillede rejer.
✔ Hvide asparges og lette pastaretter – En klassisk kombination med Veneto-regionens egne specialiteter.
✔ Italienske oste – Prøv den med burrata, parmesan eller pecorino.
✔ Let krydrede asiatiske retter – De fine bobler balancerer smagsintensiteten flot.

Serveringstemperatur: 6-8°C for Prosecco Superiore, 10-12°C for stille hvidvine.