Biondi Santi, Brunello di Montalcino 2019

Når vi taler om Biondi Santi, er vi ovre i vinens absolutte adel. Familien Biondi Santi er nærmest synonym med Brunello di Montalcino, og man kan med god ret sige, at det hele begyndte med dem. Clemente Santi var den første til at skabe denne unikke vin i midten af 1800-tallet, og det var hans barnebarn Ferruccio Biondi Santi, der virkelig satte Brunello på verdenskortet. Så når vi åbner en flaske Biondi Santi Brunello di Montalcino 2019, får vi ikke blot en vin, men et stykke vinøs kulturarv.

Producentens hjemsted – den majestætiske Tenuta Greppo i Montalcino – er ikke blot smuk, men også selve arnestedet for de stramme kvalitetskrav, som Biondi Santi insisterer på. Alt her oser af tradition, men samtidig med en evne til at forny sig i takt med tiden. Med andre ord: her er både historie og innovation i glasset.

Årgang 2019 – En skat fra et gyldent år

2019 i Montalcino blev mødt med stor optimisme. Vejret var næsten perfekt, med en forårssæson der startede køligt og regnfuldt, hvilket skabte gode betingelser for druernes vækst. Sommeren bød på varme og tørre dage uden at være ekstremt hedebølget – hvilket betød, at druerne modnedes perfekt. Efteråret indfandt sig med solrige, kølige dage og kolde nætter, hvilket skabte vine med både intensitet og elegance.

Denne årgang hos Biondi Santi er et skoleeksempel på, hvordan det ypperste af Sangiovese Grosso-druen kan udtrykke sig. Man kan roligt sige, at 2019 er som en velklædt italiener: klassisk, charmerende og med en snert af fandenivoldskhed.

Duft – Som at dufte til Toscanas sjæl

Når man hælder denne Brunello i glasset, rammes man straks af en duft, der er både kompleks og forførende. Først møder næsen en symfoni af røde bær – modne kirsebær, skovjordbær og lidt ribs. Men vent, der er mere: under disse lyse toner ligger et lag af læder, tobak og en snert af trøffel, som nærmest hvisker om vinens alderingspotentiale og dybde.

Duften udvikler sig smukt i glasset, og efter lidt tid træder urter som rosmarin og timian frem, akkompagneret af et strejf af citronskal og lakrids. Man kan næsten høre Toscanas cikader synge i baggrunden.

Smag – En dans mellem struktur og finesse

På tungen åbenbarer vinen sin silkebløde tekstur, men med en fast og rank rygrad af syre og tanniner, der er som den italienske nonna, der ikke går på kompromis med pastaens al dente. Smagsnoterne folder sig ud i flere lag: røde kirsebær, hindbær, blommer, og så en underliggende mineralitet, der giver en renhed og præcision, som er sjælden.

Eftersmagen er lang og elegant, hvor noter af læder, krydderier og tørrede blomster bliver hængende som et kærtegn. Tanninerne er til stede, men utroligt fine og velintegrerede – man kan næsten mærke, hvordan de vil udvikle sig smukt over de næste år.

Drik 2025 – 2055