Domaine de la Monette, Mercurey 1 Cru Griffères Monopole 2023 – Øko
Pr. stk. 375,00 DKK
På lager: På lager
Domaine de la Monette, Mercurey 1 Cru Griffères Monopole 2023 – Øko
Domaine de la Monette, Mercurey 1er Cru Griffères Monopole 2023 er ikke bare en vin – det er et lille mesterværk. Den kombinerer alt det, vi elsker ved Bourgogne: finesse, dybde, terroir og personlighed. Men den gør det uden snobberi. Det er vin med sjæl og karakter, som både nørden og nyderen kan elske.
Pr. stk. 375,00 DKK
Ekskl. emballageafgift ( 3 DKK/fl.) Pålægges i kassen.
På lager: På lager
Monopole og Premier Cru – hvad betyder det?
Lad os lige nørde lidt. “Monopole” betyder, at denne parcel – Griffères – ejes udelukkende af Domaine de la Monette. Det er altså deres helt eget lille vinunivers, hvor de bestemmer alting. Ingen naboer, ingen kompromiser. Det svarer lidt til at have sin egen strand, som kun du og dine bedste venner må bade i.
“Premier Cru” betyder, at marken har fået en særlig kvalitetsklassifikation i Mercurey – og det er ikke noget, Bourgogne bare uddeler som flyers til en musikfestival. Det kræver dokumenteret historisk kvalitet, en særlig beliggenhed og en evne til at producere vine, der kan få både dig og din tante til at udbryde “Mmm!” i kor.
Når man stikker næsen i glasset, begynder det hele at give mening. Duften er intens, men ikke larmende – mere som en lavmælt serenade end et rockshow. Her finder vi en smuk kombination af ferskner, appelsinblomst, saltindhold og mineralitet. En raffineret vin.
Drik 2024-2039
Land: Frankrig
Drue: Chardonnay
Region: Bourgogne
Under område: Côte Chalonnaise
Årgang: 2023
Indhold: 0.75 liters
Alkohol: 13%
Dyrkningsmetode: Økologisk Certificeret vin
Type: Hvidvin
Servering: 8-10 grader
Tørhed: Tør
Passer til: Skaldyr, Kammusling, Fisk
Producent: Domaine de La Monette
Vinificering:
Domaine de la Monette arbejder nænsomt og med respekt for traditionerne – men uden at blive støvet. Her anvendes manuel høst, naturlig gæring og så lidt intervention som muligt i kælderen.
Druerne fra Griffères-marken høstes i små kasser for at undgå knusning under transport. De bliver derefter sorteret – både i marken og i kælderen – så kun de bedste druer får lov at blive til vin. Efter afstilkning gæres druerne i små kar med naturlig gær. Temperaturen holdes nøje i skak, så aromaerne bevares, og ekstraktionen sker nænsomt – ingen bodybuilding her, bare Chardonnay i sin mest yndefulde form.
Efter gæring lagres vinen i klassiske franske egetræsfade, hvoraf en mindre andel er nye. Det giver struktur og dybde uden at overdøve druens fine, røde frugt. Total fadlagringstid? Omkring 12 måneder, med regelmæssig overvågning, men ingen stress. Her får vinen lov at udvikle sig i sit eget tempo – lidt som en fransk romanfigur, der tænker længe før han taler.
Producenten Domaine de La Monette
Domaine de la Monette: Øko, ægte og uimodståelig
Lad os lige begynde med at slå fast: Domaine de la Monette er ikke en af de store navne, der har klostre og slotte og PR-budgetter større end en gennemsnitlig fransk landsby. Men det er netop derfor, det er så skønt. Det er vin, der kommer direkte fra hjertet, dyrket og produceret med omhu af Nathalie og Jean-Pierre, som driver deres lille domaine med stolthed, økologisk respekt og ikke så lidt kærlighed.
Beliggende i Montagny-lès-Buxy, midt i den charmerende Côte Chalonnaise, har parret gennem årene formået at skabe sig et solidt ry for ærlige, terroir-drevne vine. Domaine de la Monette er økologisk certificeret og laver vin med lav intervention, naturlig gær og fokus på druens og jordens udtryk. Det her er vin, som bedstefar ville lave den – hvis bedstefar altså var en detaljeorienteret fransk vinmager med adgang til 1er Cru-marker.
